هل تعلم أن حمض الهيالورونيك يمكن استخدامه أيضًا في الطعام؟ حمض الهيالورونيك معروف للعامة، وخاصة في صناعة العناية بالبشرة والجمال، في الواقع، يمكن أيضًا إضافة حمض الهيالورونيك إلى الطعام، مثل الحلوى اللينة التي تحتوي على حمض الهيالورونيك، ومياه الشرب التي تحتوي على حمض الهيالورونيك وما إلى ذلك. هل يمكن تناول حمض الهيالورونيك حقًا؟ تعالوا معًا لمعرفة ذلك.
1. ما هوحمض الهيالورونيكطعام؟
حمض الهيالورونيك (HA باختصار)، والمعروف أيضًا باسم حمض الهيالورونيك، هو بولي سكاريد جزيئي عالي يحدث بشكل طبيعي وله خصائص احتباس ماء استثنائية ويعرف بأنه عامل ترطيب طبيعي مثالي. يوجد حمض الهيالورونيك التجاري عادةً في شكل ملح الصوديوم، أي هيالورونات الصوديوم (يُختصر باسم SH). يتحلل هيالورونات الصوديوم بسهولة إلى حمض الهيالورونيك في الماء، وكلاهما لهما وظائف مماثلة ويوجد على نطاق واسع في أجسام الإنسان والحيوان. ومع ذلك، نظرًا لأن الخصائص الفيزيائية والكيميائية لهيالورونات الصوديوم أكثر استقرارًا من حمض الهيالورونيك، فإنه غالبًا ما يستخدم في شكل هيالورونات الصوديوم في مجال الأغذية. لذلك، يمكن تسمية الطعام المضاف إليه هيالورونات الصوديوم بأطعمة حمض الهيالورونيك.
2. إعدادحمض الهيالورونيك
في عام 1934، قام ماير وآخرون، أستاذ طب العيون في الولايات المتحدة، لأول مرة بعزل حمض الهيالورونيك من الجسم الزجاجي لعيون الأبقار. في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم طرق تحضير حمض الهيالورونيك إلى ثلاثة أنواع، بما في ذلك طريقة استخراج الأنسجة الحيوانية وطريقة التخمير الميكروبي وطريقة التخليق. من بينها، تشير طريقة استخراج الأنسجة الحيوانية إلى تحضير حمض الهيالورونيك من تيجان الدجاج والأجسام الزجاجية لعيون الخنازير والأبقار والأغنام. ومع ذلك، نظرًا لمصدر المواد الخام المحدود، فإن تكلفة الاستخراج عالية والعائد منخفض، وبالتالي فإن سعر البيع باهظ الثمن. تشير طريقة التخمير الميكروبي إلى التحضير من خلال عملية التخمير والتنقية. يمكن ضبط حجم الوزن الجزيئي وفقًا لطلب البضائع. نظرًا لانخفاض تكلفة الإنتاج والجودة التي يمكن التحكم فيها، فهي الوسيلة الرئيسية للتحضير في الوقت الحاضر. تشير الطريقة التركيبية إلى تخليق حمض الهيالورونيك من خلال تفاعل البلمرة الإنزيمية. ومع ذلك، فهي في مرحلة البحث والتطوير المختبرية فقط. باختصار، يمكننا أن نرى أن التخمير الميكروبي هو الآن الوسيلة الرئيسية لإعداد حمض الهيالورونيك.
3. حالة التصديق في كل دولة
3.1 الصين
في عام 2008، أصدرت وزارة الصحة السابقة إعلانًا بشأن الموافقة على 7 أغذية جديدة، بما في ذلك Lactobacillus acidophilus، والتي وافقت على هيالورونات الصوديوم المنتجة عن طريق تخمير الأنواع الفرعية من Streptococcus equi مع الجلوكوز ومسحوق الخميرة والببتون وما إلى ذلك كوسيلة للاستخدام كمواد خام للغذاء الصحي، بحجم حصة أقل من أو يساوي 200 ملغ / يوم.
في عام 2021، أصدرت الهيئة الوطنية للصحة "إعلانًا بشأن ركيزة زهرة السيكادا (الزراعة الاصطناعية) و15 "ثلاثة أغذية جديدة" أخرى"، والذي ينص على أنه يمكن استخدام هيالورونات الصوديوم المنتجة عن طريق تخمير الأنواع الفرعية من الطاعون البيطري Streptococcus equi باستخدام الجلوكوز ومسحوق الخميرة والببتون وما إلى ذلك كوسيط في الحليب ومنتجات الألبان والمشروبات والمشروبات الكحولية، ويقتصر الحد الأقصى لكمية الاستهلاك لكل نوع من الأطعمة على أقل من أو يساوي 200 مجم / يوم. يمكن استخدامه في الحليب ومنتجات الألبان والمشروبات والكحول وما إلى ذلك، ويحد من الحد الأقصى لحجم الحصة لكل نوع من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، ينص الإعلان أيضًا على أن ملصقات المنتج والتعليمات يجب أن تشير إلى أنه غير مناسب للرضع والأطفال الصغار والنساء الحوامل والمرضعات، وأن حجم الحصة الموصى به أقل من أو يساوي 200 مجم / يوم.
3.2 الاتحاد الأوروبي
وفقًا لـ "الترخيص بطرح مستخلص المحار في السوق كمكون غذائي جديد وفقًا للائحة (EC) رقم 258/97 للبرلمان الأوروبي والمجلس" (2013/705/EU)، فقد وافق الاتحاد الأوروبي على مستخلص المحار (محتوى حمض الهيالورونيك 60%-80%) كمكون غذائي جديد. يمكن إضافته إلى مشروبات الحليب والمشروبات المخمرة بالحليب والزبادي ومنتجات غذائية أخرى، وينص على حدود المواد المضافة لأنواع مختلفة من المنتجات الغذائية.
3.3 الولايات المتحدة
وافقت قائمة GRAS 31 لجمعية مصنعي نكهات ومستخلصات الأغذية الأمريكية (المشار إليها باسم FEMA) على هيالورونات الصوديوم كنكهة طعام للسلع المخبوزة والحليب ومنتجات الألبان والدهون والزيوت والقهوة الفورية والشاي وما إلى ذلك، وتنص على أنواع مختلفة من حدود المواد المضافة إلى الأغذية.
3.4 أستراليا ونيوزيلندا
وفقًا لـ "Australia and New Zealand Codex Alimentarius - Definitions for Use in the Codex" (المعيار 1.1.2)، تسمح أستراليا ونيوزيلندا بإضافة مواد موجودة في قائمة "المواد المنكهة المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS) التي نشرتها FEMA باعتبارها نكهات غذائية. وبالتالي، تسمح ANZ أيضًا بإضافة هيالورونات الصوديوم إلى الطعام بموجب نفس أحكام FEMA.
شركة شيآن بينكريديت للتكنولوجيا الحيوية المحدودةهي شركة مصنعة وموردة محترفة لـحمض الهيالورونيك.
للحصول على المنتجات ذات الصلة، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت:https://www.nutritionaland.com/أواتصل بنا For More Details>>